Vol.12 お正月で酷使した胃をやすめるやさしいレシピ 春の若草粥 正月7日に春の七草（せり、なずな、ごぎょう、はこべら、ほとけのざ、すずな、すずしろ）を加えて作る七草粥。お粥はごちそうなどで疲れた胃をいたわるためのもの。今回はご家庭で準備のしやすい青菜類で作ります。米から炊いてとろりと仕上げましょう。 用意するもの ■ 米　1/2カップ ■ 水　1000cc ■ 大根葉　1/4本分 ■ かぶ葉　1/2個分 ■ ほうれんそう　2株 ■ せり　2株 ■ 切り餅　2個 作業工程 米は手早く洗ってざるにあげ、しっかりと水けをきります。鍋に分量の水と共に入れ、30分以上つけておきます。 大根葉は茎から葉をむしります。鍋に湯を沸かし、ひとつまみの塩を入れ、大根葉、かぶ葉、ほうれんそうを入れ、さっと茹でます。 濃い緑に変わったら水にさらし、水気をしっかり絞って刻みます。   1の鍋を強火にかけ、煮立ってきたらくっつかないように底をこすります。 鍋の真ん中がぷくぷく沸く程度の弱火にします。ふたをずらし、30分煮ます。 餅は4等分に切ります。刻んだ青菜類とともに鍋に入れ全体を混ぜ、餅がやわらかくなるまで2〜3分煮て火を止めます。器に盛り、お好みで塩をふり頂きます。   自然ねっとについて｜お問い合わせ｜プライバシーポリシー (c) 2007 Nagagutsu Club Inc. All Rights Reserved.